2018年10月11-13日，“第21屆冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會”在天津梅江會展中心成功舉辦。

展會期間，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品委員會主辦的“2018年冷凍飲品發(fā)展高峰論壇暨行業(yè)年會”、“2018年冷凍飲品行業(yè)品牌企業(yè)及特色產(chǎn)品展示活動”、“第五屆意大利手工冰淇淋大師邀請賽”、“2018年冷凍飲品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及發(fā)展論文征集活動”、“近年流行新產(chǎn)品展”、“2017至2018年度冷凍飲品行業(yè)企業(yè)、供應(yīng)商表彰儀式”等行業(yè)年會系列活動如期舉辦。

1、2018年冷凍飲品發(fā)展高峰論壇暨行業(yè)年會

會議于2018年10月10日下午在天津喜來登大酒店召開。輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳、中焙糖協(xié)常務(wù)副張帥、中焙糖協(xié)副楊木梅、中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會理事長/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司冰品事業(yè)部總經(jīng)理李賀、意大利冰淇淋原料協(xié)會副會長Fabrizio Osti、天津市食品檢測技術(shù)研究院副院長劉祥等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自冷凍飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)、經(jīng)銷商、科研院校、媒體等110多個單位近200位代表出席了會議。

會議由杜邦營養(yǎng)與健康協(xié)辦，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副張帥主持。

首先，中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會理事長/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司冰品事業(yè)部總經(jīng)理李賀致辭。

他講到，本次年會是我們行業(yè)期盼已久的盛會。感謝大家一直以來孜孜不倦推動冷凍飲品行業(yè)的發(fā)展。近年來在協(xié)會、企業(yè)與以及各位生態(tài)圈伙伴的共同努力下，冷飲行業(yè)的制造水平進一步提升。各企業(yè)更加迎合人民對美好生活的向往，注重發(fā)展高品質(zhì)產(chǎn)品，創(chuàng)新層出不窮，口味更加多樣化，一些具有代表性的產(chǎn)品在傳統(tǒng)渠道和線上渠道取得了快速的發(fā)展，獲得了經(jīng)銷商和消費者的青睞和贊許。行業(yè)處在新一輪的轉(zhuǎn)型升級階段，企業(yè)更加重視品牌的投入和建設(shè)，整體發(fā)展呈現(xiàn)價格增長快于銷量增長。各企業(yè)要承擔(dān)起維護市場秩序的責(zé)任和義務(wù)，以食品為基礎(chǔ)，誠信經(jīng)營，遵紀守法，守約自律，維護行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，合力共贏。蒙牛集團作為乳品和冷凍飲品行業(yè)的一員，始終會關(guān)注推動行業(yè)的發(fā)展，與各位一道為持續(xù)推動行業(yè)升級轉(zhuǎn)型盡綿薄之力，預(yù)祝大會圓滿成功。

輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳向大會致辭。

朱理事長首先肯定了本次行業(yè)年會的必要性和及時性，他講到，國家經(jīng)濟形勢下行壓力仍然較大，行業(yè)整體形勢也受此影響，加上原輔材料、包裝價格持續(xù)上漲，企業(yè)人工成本在不斷上升，環(huán)保治理投入持續(xù)加大，企業(yè)稅負仍然較重。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月冷凍飲品行業(yè)企業(yè)產(chǎn)量合計為187.07萬噸，同比下降1.50%；主營業(yè)務(wù)收入224.18億元，同比增長4.96%；利潤總額19.89億元，同比增長20.49%。從行業(yè)數(shù)據(jù)也可以看出，企業(yè)仍然面臨很多困難。但從另一角度來說，這也是企業(yè)發(fā)展的一個機遇，是企業(yè)修煉內(nèi)功、提升品牌、扎實前行的好機會。本次年會，協(xié)會精心安排了有關(guān)專家的專題報告，應(yīng)該會給企業(yè)提供一些新的理念和發(fā)展思路。在此，誠摯地感謝行業(yè)骨干企業(yè)對行業(yè)做出的貢獻以及對協(xié)會工作一如既往的支持。

利樂包裝（昆山）有限公司資深冰淇淋產(chǎn)品專家Kurt Kristensen先生以《科技改變產(chǎn)品，創(chuàng)新成就未來》為題，對2017年冷凍飲品市場數(shù)據(jù)和趨勢進行了詳盡的分析，并帶來了利樂公司的大尺寸內(nèi)含物擠壓冰淇淋產(chǎn)品技術(shù)及方案。

杜邦營養(yǎng)與健康研發(fā)中心冰淇淋研發(fā)經(jīng)理宗棟先生作了《改善冰淇淋造型穩(wěn)定性的創(chuàng)新解決方案》的專題報告。他為與會代表系統(tǒng)的介紹了如何應(yīng)用CREMODAN? ShapePro生產(chǎn)出高質(zhì)量的擠出式冰淇淋產(chǎn)品。

百樂嘉利寶（蘇州）可可有限公司銷售經(jīng)理于海濤先生和區(qū)研發(fā)經(jīng)理高梅娟女士在題為《冰淇淋的花式應(yīng)用》的演講中，就紅寶石巧克力等巧克力產(chǎn)品與冰淇淋進行多種組合創(chuàng)新的應(yīng)用進行了精彩的分享。

珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司營銷總監(jiān)何安鎮(zhèn)先生以《不止給你點顏色—天然著色在冰淇淋中的創(chuàng)新應(yīng)用》為題，盤點了2018年冰淇淋流行顏色，并結(jié)合多種色彩與冰淇淋產(chǎn)品創(chuàng)新進行了介紹。

青島益達制冷設(shè)備有限公司董事長/吉拉朵食品（青島）有限公司董事長Marco Pardini先生作了《意式手工冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢》的專題報告。他對意式冰淇淋的特點、在的市場現(xiàn)狀、產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢以及在市場的挑戰(zhàn)與機遇等方面進行了、系統(tǒng)的介紹。

意大利冰淇淋原料協(xié)會副會長/康沛多集團意式冰淇淋原料研發(fā)總監(jiān)Fabrizio Osti先生在題為《意式手工冰淇淋在冰淇淋行業(yè)的新機遇》的演講中，就意式冰淇淋現(xiàn)狀和數(shù)據(jù)以及如何建立工業(yè)型意式冰淇淋進行了精彩的介紹。

六位專家的精彩演講使與會代表受益匪淺。

為促進品牌培育工作，表彰先進、樹立榜樣，進一步推動行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，協(xié)會對行業(yè)內(nèi)骨干企業(yè)進行了表彰。

授予內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司等4家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)龍頭企業(yè)”榮譽稱號；授予沈陽德氏企業(yè)集團有限公司等16家企業(yè)“冷凍飲品質(zhì)量示范企業(yè)”榮譽稱號；授予唐山利民偉艷美食品有限公司等22家企業(yè)“冷凍飲品質(zhì)量企業(yè)”榮譽稱號；授予愛普香料集團股份有限公司等12家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)原輔料供應(yīng)商”榮譽稱號；授予利樂包裝（昆山）有限公司等7家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)加工機械供應(yīng)商”榮譽稱號；授予青島金派克包裝機械有限公司等3家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)包裝機械供應(yīng)商”榮譽稱號。授予青島澳柯瑪商用電器有限公司等2家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)冷柜供應(yīng)商”榮譽稱號。授予潤誠特種模具制造有限公司“冷凍飲品行業(yè)模具供應(yīng)商”榮譽稱號。

中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會副李瑞光宣讀了表彰決定。輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/中焙糖協(xié)理事長朱念琳先生、中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會理事長/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司冰品事業(yè)部總經(jīng)理李賀先生和中焙糖協(xié)常務(wù)副張帥先生為獲獎單位頒發(fā)了獎牌和證書。