9月19日上午，福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2009年會(huì)暨科協(xié)年會(huì)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)分會(huì)在福州大學(xué)旗山校區(qū)嘉錫樓一樓報(bào)告廳隆重召開(kāi)。到會(huì)的嘉賓有：國(guó)立臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所周正俊教授，福建科技協(xié)會(huì)副柯少愚，省科協(xié)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部部長(zhǎng)林珠英，食品科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、省食品科技學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、福州大學(xué)海外學(xué)院院長(zhǎng)饒平凡教授，本次青年論壇的支持單位福建華日食品檢測(cè)公司的劉建軍總經(jīng)理等。與會(huì)者包括來(lái)自高校、科研院所、政府部門(mén)和省內(nèi)十多家企業(yè)的會(huì)員代表，以及來(lái)自福大生工學(xué)院和農(nóng)大食品學(xué)院的學(xué)生代表近三百人。
此次會(huì)議的主題為“加強(qiáng)閩臺(tái)交流合作，提升海西食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力”，與福建省科協(xié)技術(shù)協(xié)會(huì)年會(huì)主會(huì)場(chǎng)主題“應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，科學(xué)發(fā)展”遙相呼應(yīng)。
會(huì)上，饒平凡理事長(zhǎng)首先致歡迎辭，隨后省科協(xié)柯少愚副講話，他用“祝賀”、“感謝”、“祝愿”表達(dá)了內(nèi)心的喜悅心情。他還引用科協(xié)韓啟德先生的“尋找科技突破口”和“創(chuàng)建學(xué)術(shù)共同體”向廣大參會(huì)者提出了殷切的期望。
會(huì)議分為三個(gè)環(huán)節(jié)，即表彰論文、專家專題報(bào)告和青年科技論壇。自今年6月份發(fā)出年會(huì)論文征集通知后，到截止期學(xué)會(huì)共收到70多篇的論文。經(jīng)學(xué)會(huì)專家進(jìn)行評(píng)審，共評(píng)出一等獎(jiǎng)?wù)撐?篇，二等獎(jiǎng)?wù)撐?0篇。學(xué)會(huì)將論文摘要和全文分別匯編成論文摘要集和論文集，還擬將部分論文推薦到國(guó)內(nèi)核心刊物和SCI刊物上進(jìn)行發(fā)表。
與會(huì)者聽(tīng)取周正俊教授《利用發(fā)酵以增強(qiáng)豆奶的機(jī)能特性》和饒平凡教授《的食品與糧食》的報(bào)告。周正俊教授長(zhǎng)期從事“發(fā)酵增強(qiáng)豆奶的營(yíng)養(yǎng)機(jī)能”研究，他的報(bào)告包括以下四方面：（一）混菌培養(yǎng)過(guò)程中菌群的變化。（二）豆類中“脹氣因子”在發(fā)酵過(guò)程中向功能性寡聚糖的轉(zhuǎn)變。（三）異黃酮形態(tài)的轉(zhuǎn)變。（四）培養(yǎng)條件對(duì)于菌特性機(jī)能的影響。饒平凡教授關(guān)于“的食品與糧食”的報(bào)告包括三方面：（一）食品與糧食現(xiàn)狀。（二）過(guò)去十年發(fā)生的食品案例。（三）關(guān)于糧食的各家之言。食品較之過(guò)去，有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，報(bào)告回顧了近年來(lái)的重大食品案件，大多數(shù)是由于利益驅(qū)使。要真正根治事情問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)從基層做起，普及食品科學(xué)、食品知識(shí)。周正俊教授和饒平凡教授分別從入手，為與會(huì)者打開(kāi)了一扇通向科技與世界的大門(mén)，拓寬了眼界。
在青年論壇中，一等獎(jiǎng)?wù)撐脑诖髸?huì)上進(jìn)行了交流，包括福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院呂旭聰?shù)摹夺劸朴霉δ苄约t曲霉菌的發(fā)酵特性研究》、歐陽(yáng)艷華的《轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)雞肉蛋白與大豆分離蛋白的相互作用研究》，以及福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院陳緣緣的《高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)低溫下多聚半乳糖醛酸酶活性的影響研究》和曾紹校的《蓮子及蓮子淀粉對(duì)雙岐桿菌增殖作用的研究》。
此外，本次會(huì)議還發(fā)布了福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)網(wǎng)站的網(wǎng)址：www.fjifst.org.cn。網(wǎng)站內(nèi)容包括：學(xué)會(huì)介紹、學(xué)會(huì)活動(dòng)、學(xué)術(shù)資源、會(huì)員天地和學(xué)會(huì)論壇等，在首頁(yè)還特別發(fā)布行業(yè)信息和科技前沿以及福建省科協(xié)、食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)及相關(guān)學(xué)會(huì)和協(xié)會(huì)的信息。希望以學(xué)會(huì)網(wǎng)站為平臺(tái)，為會(huì)員提供更多的資源、加強(qiáng)會(huì)員的交流互動(dòng)。
主持人倪莉作總結(jié)發(fā)言，感謝各理事單位對(duì)新一屆理事會(huì)的大力支持，并共同期待通過(guò)學(xué)會(huì)的各項(xiàng)活動(dòng)，進(jìn)一步推進(jìn)官、產(chǎn)、學(xué)、研多方面的交流與合作。