7月19-20日，江蘇省烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)舉辦的注冊職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班在南林大廈報(bào)告廳圓滿結(jié)束。來自全省高校后勤、團(tuán)餐企業(yè)負(fù)責(zé)人共71人參加了培訓(xùn)班。江蘇省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長龔劍鋒、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)周明元出席了開學(xué)典禮。

在開學(xué)典禮上，江蘇省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長龔劍鋒從省內(nèi)餐飲職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍建設(shè)的角度淺談了高質(zhì)量時(shí)代的餐飲人才培訓(xùn)戰(zhàn)略計(jì)劃并傳達(dá)了省烹?yún)f(xié)未來的發(fā)展方向。

鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局食品藥品監(jiān)督所副所長陳云美講授餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范及食品法相關(guān)的法律法規(guī)條例。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪與管理學(xué)院教授兼艾科市場調(diào)研有限公司總經(jīng)理封志明從團(tuán)餐市場格局、團(tuán)餐市場的特點(diǎn)、團(tuán)餐業(yè)務(wù)科學(xué)管理三個(gè)方面講授了團(tuán)餐經(jīng)營與管理；

中成偉業(yè)講師李超通過實(shí)戰(zhàn)案例分析講授4D食品現(xiàn)場管理體系。

培訓(xùn)課程結(jié)束后，江蘇省烹飪協(xié)會(huì)周明元作小結(jié)發(fā)言，他表示學(xué)員們通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)提升了自身管理水平，為企業(yè)提高行業(yè)競爭力打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。省烹?yún)f(xié)會(huì)繼續(xù)開展各類培訓(xùn)活動(dòng)，為全省餐飲業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。