日前，在上海餐飲采供對接會，隆重介紹了餐飲業(yè)食品可追溯系統(tǒng)。據有關企業(yè)負責人介紹，餐飲食品可追溯系統(tǒng)包括原材料產地查詢、供應商查詢、菜肴信息查詢等內容，可以幫助餐飲企業(yè)監(jiān)控和記錄菜肴原材料種養(yǎng)殖、檢測、品質、生長環(huán)境等關鍵信息，并通過終端查詢機實時呈現給消費者，實現對餐飲原料食品的全程控制。上海商情信息中心同期發(fā)布的《2011上海餐飲行業(yè)采購供應趨勢報告》顯示，在選擇供應商時，今年餐飲采購經理人、總廚普遍將產品質量、認證作為首要條件，其次才是價格，再次為服務，這與前兩年價格的調查結果很不相同。但目前僅有三分之一的采購經理人對供應商表示滿意，認為供應商在食品供應鏈、快速響應、物流配送等方面的服務能級有待提高。