5月22日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與美團(tuán)外賣(mài)袋鼠學(xué)院合作出品的新書(shū)《從零開(kāi)始做新餐飲》，在“美團(tuán)·2018餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)”上正式發(fā)布。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)尚哈玲、美團(tuán)高級(jí)副總裁王莆中、西貝副總裁岳崇梅、豪客來(lái)副總經(jīng)理阮天應(yīng)出席發(fā)布會(huì)。
圖|尚哈玲、王莆中副總裁、岳崇梅副總裁、阮天應(yīng)副總經(jīng)理共同發(fā)布《從零開(kāi)始做新餐飲》
《從零開(kāi)始做新餐飲》是新餐飲界行業(yè)首本商戶運(yùn)營(yíng)指南。該書(shū)解讀萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)發(fā)展的新趨勢(shì)，系統(tǒng)分析新餐飲下的營(yíng)銷(xiāo)模式，為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供營(yíng)銷(xiāo)新思路和新方法。
彌補(bǔ)新餐飲運(yùn)營(yíng)知識(shí)空缺滿足餐飲人需求？
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，餐飲運(yùn)營(yíng)模式與主流的營(yíng)銷(xiāo)方式都發(fā)生了變化，許多新穎的營(yíng)銷(xiāo)方式和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意更容易引起消費(fèi)熱點(diǎn)與爆點(diǎn)，也為餐飲行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展和商機(jī)。
《從零開(kāi)始做新餐飲》詳細(xì)分析了新餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、搶占用戶眼球的視覺(jué)設(shè)計(jì)技巧、掌握需求痛點(diǎn)的爆品打造、用戶體驗(yàn)服務(wù)要點(diǎn)以及強(qiáng)勢(shì)的口碑運(yùn)營(yíng)技巧等知識(shí)，對(duì)超過(guò)100個(gè)經(jīng)典案例進(jìn)行了深度解讀，剖析了200多個(gè)邏輯圖解，淬煉出140多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，構(gòu)建起全新的餐飲運(yùn)營(yíng)理論體系。
新思維新亮點(diǎn)助力餐飲人品牌營(yíng)銷(xiāo)
《從零開(kāi)始做新餐飲》分別思維創(chuàng)新、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、用戶體驗(yàn)、口碑營(yíng)銷(xiāo)等多方面，為讀者闡述了新餐飲下的營(yíng)銷(xiāo)方式，真正的讓餐飲經(jīng)營(yíng)者，讀一本書(shū)就能精通新餐飲運(yùn)營(yíng)。
從思維布局來(lái)看，《從零開(kāi)始做新餐飲》從顧客的角度出發(fā)，深入分析了什么樣的餐飲店受消費(fèi)者歡迎，總結(jié)出互聯(lián)網(wǎng)下運(yùn)營(yíng)者應(yīng)具備的餐飲新思維。同時(shí)，該書(shū)以餐飲的開(kāi)店、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、爆品打造、用戶體驗(yàn)、口碑營(yíng)銷(xiāo)、平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)、H5營(yíng)銷(xiāo)等餐飲常用內(nèi)容為切入點(diǎn)，進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)布局，為餐飲運(yùn)營(yíng)者的店面經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)提供參考，從而積累更多營(yíng)銷(xiāo)手段和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意，助力企業(yè)提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益。
在營(yíng)銷(xiāo)方式上，《從零開(kāi)始做新餐飲》介紹了包括美團(tuán)外賣(mài)在內(nèi)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，結(jié)合了目前受商家企業(yè)歡迎的營(yíng)銷(xiāo)方式，并詳細(xì)介紹了利用餐飲社群“智造”顧客等新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式的具體實(shí)現(xiàn)步驟和方法，以便直觀地幫助商家完成平臺(tái)運(yùn)營(yíng)。
隨著大數(shù)據(jù)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，餐飲行業(yè)將迎來(lái)深度變革�！靶虏惋嫊r(shí)代”不僅為餐飲人帶來(lái)思考，也是餐飲商家發(fā)展的新契機(jī)�！稄牧汩_(kāi)始做新餐飲》總結(jié)了發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，分析了發(fā)展趨勢(shì)，并將引導(dǎo)餐飲企業(yè)科技化、數(shù)據(jù)化經(jīng)營(yíng)。