6月3日上午，“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”新聞發(fā)布會(huì)在北京國家會(huì)議中心圓滿舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎、監(jiān)事會(huì)武力、尚哈玲，青島市文化和旅游局副局長隋邦儒，山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長賈富源，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李東深，青島會(huì)議中心副總經(jīng)理?xiàng)詈�，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副牟棟梁、副梁碩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)崇占明、副王海東，新聞媒體代表等100余位嘉賓出席本次新聞發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎主持。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎主持發(fā)布會(huì)
首先，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)武力發(fā)布“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”情況，并對(duì)“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”的內(nèi)容和亮點(diǎn)進(jìn)行簡要介紹，同時(shí)向業(yè)界發(fā)出邀請(qǐng)。
由青島市指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、青島市文化和旅游局聯(lián)合主辦，青島市商務(wù)局、青島市貿(mào)促會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，青島旅游集團(tuán)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)承辦的“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”，將于2019年6月24-26日在青島會(huì)議中心舉行。屆時(shí)將有來自40多個(gè)國家和地區(qū)的1000多位中外名廚大師、餐飲行業(yè)、專家學(xué)者、新聞媒體代表等齊聚一堂，共同步入烹飪藝術(shù)殿堂。
“世界廚師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的性品牌活動(dòng)。自2016年創(chuàng)辦以來，“東方遇見西方”、“美食與遠(yuǎn)方”、“世界的味道”連續(xù)三屆主題活動(dòng)吸引了超過10余萬餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評(píng)，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺(tái)。和前三屆相比， “第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”在延續(xù)以往高標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上將以全新的面貌與業(yè)界見面：
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)武力
功夫匠心 領(lǐng)跑未來
“功夫？匠心”是時(shí)間的沉淀，是經(jīng)驗(yàn)的積累，是匠心的傳承，是絕技的展現(xiàn)，更是世界共同的語言。本次活動(dòng)將以“功夫？匠心”為主題，致敬經(jīng)典，傳播精品，特別邀請(qǐng)名廚大師解讀烹飪藝術(shù)的真諦，分享餐飲發(fā)展潮流和特色飲食文化。在講解刀功、制湯、調(diào)味、火候、干貨漲發(fā)、意式烹飪、法式烹飪、日本料理等烹飪技法的同時(shí)，梳理飲食文化、美食理念的藝術(shù)表達(dá)手段，凸顯促進(jìn)廚師藝術(shù)交流的核心價(jià)值，營造一場(chǎng)有關(guān)烹飪藝術(shù)的完美邂逅。
匠心獨(dú)運(yùn) 精彩紛呈
前三屆“世界廚師藝術(shù)節(jié)”均在北京舉辦，今年落戶青島將以全新的面貌吸引餐飲業(yè)的目光。活動(dòng)期間將舉辦包括“2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)”、“第三屆地方菜系發(fā)展論壇”、“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)六屆五次理事會(huì)議”、“2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽”、“2019‘鋒火杯’頒獎(jiǎng)盛典”、“向新成立70周年獻(xiàn)禮——‘中華節(jié)氣菜’主題展”、“2019國宴·名宴擺臺(tái)藝術(shù)展”、“精品餐飲服務(wù)商展”、“青島區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)及飲食文化考察之旅”等十余項(xiàng)主題活動(dòng)。與此同時(shí)，《餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》總報(bào)告、 “2019魯菜·青島宣言” 也將正式發(fā)布。
青島市文化和旅游局副局長隋邦儒在致辭中表示，“首夏猶清和，芳草亦未歇”，青島市政府正在舉全市之力，加快建設(shè)開放、現(xiàn)代、活力、時(shí)尚的大都市，并努力做好了相關(guān)支持工作，喜迎八方來客。同時(shí)，隋邦儒副局長向與會(huì)嘉賓介紹了青島文化和旅游情況。
山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長賈富源在致辭中表示，本次藝術(shù)節(jié)的舉辦，也必將推動(dòng)魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并帶動(dòng)其他地方菜系品牌化、化提升。
青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)李東深在致辭中表示，魯菜文化博大精深，刀工、調(diào)味、 火候等各個(gè)方面都非常講究，從不同的角度詮釋了 “功夫。匠心”的內(nèi)涵，通過本次藝術(shù)節(jié)的舉行，青島這座城市定會(huì)成為讓世界愛上中餐的重要窗口。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)副
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)副王海東在發(fā)言中說，每年一屆的世界廚師藝術(shù)節(jié)已經(jīng)成為中外名廚對(duì)話交流、研討烹飪技術(shù)，傳承和創(chuàng)新烹飪理念的大聚會(huì)、大講堂、大平臺(tái)。而本屆活動(dòng)“功夫。匠心”的主題更是道出千萬廚師共同的心聲。我代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)，邀請(qǐng)名廚共襄第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)。
廚師代表徐孝洪說，今年的活動(dòng)中要相繼舉辦的廚師藝術(shù)峰會(huì)等一系列活動(dòng)內(nèi)容，正是每個(gè)廚師、每一家餐飲企業(yè)迫切需要的，與其說是一年一度的活動(dòng)，更像是一年一次的培訓(xùn)，這些內(nèi)容將有力地促進(jìn)和廚師提高技藝，餐飲企業(yè)健康發(fā)展。
意大利名廚Eugenio說，“我很期待第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)活動(dòng)的舉辦。因?yàn)樵诨顒?dòng)中，各地廚師可以相聚在一起，互動(dòng)交流，討論美食，啟發(fā)靈感，展現(xiàn)當(dāng)今的先進(jìn)烹飪理念和高水平的料理技藝”，他希望能夠在第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)活動(dòng)中與更多的、來自各地的名廚一走進(jìn)烹飪藝術(shù)的殿堂，享受這次美妙的美食行程。
本屆藝術(shù)節(jié)得到了太太樂、益海嘉里餐飲發(fā)展、聯(lián)合利華飲食策劃、維也納酒店集團(tuán)、李錦記、真國色、千百禾、鮑之源等合作伙伴的大力支持。