“年份酒”將不能再年齡作假

加入一兩滴基酒就能號(hào)稱年份酒并賣出高價(jià)，今后這種現(xiàn)象將會(huì)得到遏制。記者昨天從由食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)主辦的第二屆白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)上了解到，備受關(guān)注的“瓶貯年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”即將出臺(tái)，今后白酒行業(yè)違規(guī)添加的現(xiàn)象將可防可控。

京華時(shí)報(bào)記者胡笑紅

企業(yè)違規(guī)添加現(xiàn)象尚存

國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人（下文簡(jiǎn)稱中心負(fù)責(zé)人）透露，2014年的白酒行業(yè)市場(chǎng)抽檢中發(fā)現(xiàn)，甜蜜素、紐甜、甜菊糖苷這幾種甜味劑均被檢測(cè)出來(lái)。“甜味劑在純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中是禁止添加的，在國(guó)家配制酒中是許可添加的”，協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)負(fù)責(zé)人馬勇說(shuō)，值得注意的是，這些產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)為了利益，使用配制酒標(biāo)準(zhǔn)加工的白酒不標(biāo)注“配制酒”而標(biāo)注成“純糧固態(tài)發(fā)酵酒”，這就是違規(guī)，也是對(duì)消費(fèi)者的欺騙。

同時(shí)，中心負(fù)責(zé)人也對(duì)市場(chǎng)上有關(guān)勾兌酒的誤讀進(jìn)行澄清：勾兌、勾調(diào)和配制是完全不同的概念，前者是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)工序和環(huán)節(jié)，是以酒調(diào)酒，不同級(jí)別的酒勾兌后使之達(dá)到完美，也是合法的。而配制酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒�！芭渲凭剖菄�(guó)家允許的，但包裝上不允許標(biāo)注‘純糧固態(tài)發(fā)酵酒’”，中心負(fù)責(zé)人表示，還有的企業(yè)干脆就‘三精一水’（酒精、味精、香精加水）調(diào)制而成，仍標(biāo)注純糧固態(tài)發(fā)酵酒，這種行為都是違規(guī)，也是監(jiān)管部門打擊的對(duì)象。