近日，在太原市金輦大酒店會(huì)議室，山西省科技廳組織有關(guān)專家對(duì)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、省食用菌工程技術(shù)研究中心主任、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)常明昌教授主持完成的“黃土高原杏鮑菇、白色金針菇工廠化栽培技術(shù)”項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果鑒定。該項(xiàng)目歷經(jīng)8年多的研究、應(yīng)用、開發(fā)和推廣，取得了重大科技進(jìn)展，了山西食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著，并得到與會(huì)專家的好評(píng)，在同類研究中達(dá)到了水平。這是我省十多年來食用菌研究項(xiàng)目中次達(dá)到水平。

食用菌工廠化栽培是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)正在發(fā)展的趨勢(shì)，也是我國(guó)未來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。直到2004年，我省食用菌企業(yè)才在山西省食用菌工程技術(shù)研究中心、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心的研發(fā)和指導(dǎo)下，陸續(xù)在太谷、澤州、高平等市縣建立起食用菌工廠化生產(chǎn)基地。黃土高原杏鮑菇、白色金針菇工廠化栽培技術(shù)是我省首次把工業(yè)化管理手段和技術(shù)裝備應(yīng)用在食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中，完全符合當(dāng)前國(guó)內(nèi)外技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，了山西省食用菌工廠化的發(fā)展，為黃土高原食用菌工廠化發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。

本項(xiàng)目從黃土高原氣候條件下工廠化菇房設(shè)計(jì)、品種篩選、培養(yǎng)基選擇、配方優(yōu)化、栽培工藝、環(huán)境調(diào)控、廢菌包二次利用、產(chǎn)業(yè)化栽培等方面進(jìn)行了研究。重在解決我國(guó)北方尤其是黃土高原食用菌工廠化生產(chǎn)中的關(guān)鍵或共性技術(shù)問題，并進(jìn)行集成創(chuàng)新。例如：通過對(duì)杏鮑菇培養(yǎng)基水分含量和子實(shí)體產(chǎn)量相關(guān)性變化數(shù)據(jù)的分析，確立了培養(yǎng)基初始水平含量指標(biāo)與子實(shí)體生長(zhǎng)風(fēng)速與風(fēng)量的控制閾值，使杏鮑菇產(chǎn)量明顯提高。把瓶栽直生法技術(shù)首次應(yīng)用在白色金針菇袋栽催蕾上，比傳統(tǒng)袋栽再生法產(chǎn)量明顯提高。針對(duì)適合我國(guó)北方尤其是黃土高原氣候條件，對(duì)白色金針菇、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)車間與配套體系設(shè)計(jì)、優(yōu)良品種篩選、菌種研發(fā)、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、工廠化廢菌包二次利用進(jìn)行了深入研究，并進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化推廣應(yīng)用。針對(duì)目前國(guó)內(nèi)外白色金針菇、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)只采收一潮菇、生物轉(zhuǎn)化率低，建立工廠化杏鮑菇廢菌包覆土二次出菇技術(shù)體系，袋均產(chǎn)量達(dá)235.2 g。此外還建立了工廠化白色金針菇、杏鮑菇菌糠栽培滑菇、金福菇、雞腿菇、元蘑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。

項(xiàng)目主要研制人員有常明昌教授、孟俊龍副教授、劉靖宇副教授、程紅艷教授、馮翠萍教授、徐全飛、楊杰、段超、韓曉芳、左琳、吳艷、王小軍、賈靜。此外，還有我省食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)人員，如山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司、晉城市澤地萃綠農(nóng)開發(fā)有限公司、高平市金田農(nóng)業(yè)科技有限公司等公司科技人員。該項(xiàng)目共發(fā)表14篇學(xué)術(shù)論文，一項(xiàng)產(chǎn)品榮獲（山西）農(nóng)業(yè)特色博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。