不久前落下帷幕的首屆進(jìn)博會上，來自的優(yōu)質(zhì)乳企成為展會上一道亮麗的風(fēng)景線。國內(nèi)外乳業(yè)巨頭云集、新品優(yōu)品競相亮相、大額合作紛紛促成，期間更有“共筑世界品質(zhì)”乳業(yè)合作伙伴論壇、乳業(yè)合作論壇等乳業(yè)論壇紛紛召開……乳業(yè)走向世界、世界乳企涌入的熱潮進(jìn)一步顯現(xiàn)。
巨額訂單頻現(xiàn)
記者了解到，在進(jìn)博會七大展區(qū)中，食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)占地面積達(dá)6萬平方米。作為食品行業(yè)重要的一員，伊利、蒙牛、光明乳業(yè)、雅士利、澳優(yōu)、恒大、達(dá)能、愛氏晨曦、雀巢、荷蘭皇家菲仕蘭、紐仕蘭等來自國內(nèi)外的乳品企業(yè)紛紛攜產(chǎn)品在首屆進(jìn)博會的舞臺上精彩亮相。國內(nèi)巨頭在向世界展示著制造的優(yōu)質(zhì)乳品，而國外如期也借助進(jìn)博會的有力契機(jī)加速布局市場。
據(jù)悉，隨著進(jìn)博會的閉幕，各大乳企也紛紛交出了巨額訂單。展會期間，伊利宣布與SGS、必維、天祥、利樂、康美、杜邦等32家企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議；惠氏已達(dá)成對接簽約總額260億元，更與愛爾蘭食品局戰(zhàn)略合作備忘錄，全力促進(jìn)愛爾蘭和之間的農(nóng)業(yè)、食品及乳業(yè)貿(mào)易往來；恒天然也借力進(jìn)博會發(fā)力市場，與廈門建發(fā)、百聯(lián)集團(tuán)等簽約超120億元；NZMP原料部與上海聚能，浙江商業(yè)等公司簽署價值4億元以上的采購經(jīng)銷合作備忘錄。除此之外，恒大農(nóng)牧集團(tuán)與新西蘭優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)簽訂了進(jìn)口食品30億元大單，旨在為國內(nèi)消費者引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口食品和服務(wù)；雅士利也表示，未來兩年將向雅士利新西蘭工廠進(jìn)行采購，擬定成交金額破億美元。
40年消費增長近40倍
業(yè)內(nèi)人士指出，市場已被世界乳業(yè)巨頭視為業(yè)績增長的新大陸，而這份聚焦世界乳企目光的強(qiáng)大吸力背后，是乳品市場處于改革開放40年的今天取得的輝煌成就——力度嚴(yán)苛的監(jiān)管、抽檢合格率的等級、體系完善的管理政策、技術(shù)進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，這些都這些都讓乳業(yè)成為世界乳業(yè)的新焦點�！叭橹破饭I(yè)是在食品行業(yè)里發(fā)展快的，取得了輝煌的業(yè)績�！比橹破饭I(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡感慨道。數(shù)據(jù)顯示，1978年，奶類產(chǎn)量僅97.1萬噸，其中，牛奶產(chǎn)量為88.3萬噸；而2016年奶類產(chǎn)量已增長至3712萬噸，其中牛奶產(chǎn)量增長至3602萬噸。在進(jìn)口方面，1978年的乳品進(jìn)口量微乎其微，而2016年這一數(shù)字已達(dá)到230萬噸，貨值接近67.8億美元。在消費方面，改革開放40年間，乳制品消費量從1978年增長了將近40倍。另一方面，截至2018年8月，國內(nèi)奶粉新品平均價格已達(dá)到296元/千克，超高端奶粉的市場容量已占總市場容量的23.3%，增速高達(dá)53.3%。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，改革開放40年，整個乳業(yè)經(jīng)歷了很大的變化。改革開放初期，乳品更像是“品”，僅僅作為一種補(bǔ)充型的產(chǎn)品，而如今乳業(yè)已成為消費者的日常產(chǎn)品，這見證了整個開放改革的40年來，消費水平、消費結(jié)構(gòu)與化的同步，而在與化同步的過程中，乳業(yè)如何程度滿足消費端的核心、需求跟訴求，也成成了所有乳品企業(yè)要解決的重要問題�！罢麄�乳業(yè)進(jìn)入同質(zhì)化紅海之后，產(chǎn)業(yè)端如何打造差異化優(yōu)勢，如何保持銷量、利潤和股價的增長，作為產(chǎn)業(yè)端的企業(yè)開始考慮和布局更加營養(yǎng)、高端和有針對性的產(chǎn)品。”朱丹蓬坦言，在整個消費升級之后，消費端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端的升級和創(chuàng)新，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)端的節(jié)構(gòu)不斷完善和優(yōu)化，從羊奶粉、有機(jī)奶到更多的特異產(chǎn)品，我們看到了整乳業(yè)的消費結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到了同步發(fā)展，而這是基于整個乳業(yè)的整體秩序的改善和消費蓬勃發(fā)展。
乳品消費實現(xiàn)升級
“改革開放40年，其中乳業(yè)真正得到發(fā)展主要集中在近20年。在這20多年的發(fā)展歷程中，產(chǎn)業(yè)升級是從近10年開始的�！比闃I(yè)分析師宋亮在接受記者采訪時表示，這個階段乳品市場開始出現(xiàn)特侖蘇、金典等高端產(chǎn)品，開啟了高端乳品消費升級的大幕。從產(chǎn)品角度看，隨著消費水平提升，消費者對量的追求逐步轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)的追求，從關(guān)注價格關(guān)系開始轉(zhuǎn)向?qū)Ω咂焚|(zhì)產(chǎn)品的關(guān)注，乳品也在不斷改進(jìn)和研發(fā)，尋求差異化或概念化，但實際上這個階段的產(chǎn)品品質(zhì)等各方面提高幅度不大。
宋亮指出，在2010年后的幾年間，乳品消費的產(chǎn)品端升級開始出現(xiàn)了實質(zhì)性變化——技術(shù)研發(fā)水平上，無論是產(chǎn)品本身、包裝材料、還是生產(chǎn)技術(shù)，都有了很大程度的升級，達(dá)到水平；乳品的銷售方式、產(chǎn)品的功能性等方面也都開始側(cè)重市場細(xì)分。在渠道方面，乳品渠道從依托傳統(tǒng)線下到如今以電商和線下相結(jié)合，進(jìn)行了深度嘗試和逐步的調(diào)整轉(zhuǎn)型�！叭缃裥铝闶鄹拍顝V泛應(yīng)用，現(xiàn)代化智能超市迅猛發(fā)展，乳品也正逐步與之結(jié)合，所以我們看到企業(yè)為此做出很多嘗試，除了越來越多乳品在線上大賣外，更多產(chǎn)品也開始布局智慧零售等新銷售終端，雖然渠道在拓寬但營銷成本和流通費用在大幅下降，這無疑是渠道的升級�！彼瘟林赋�，從消費市場而言，市場的升級是現(xiàn)代社會發(fā)展的必然結(jié)果。這種升級首先實現(xiàn)了量變到質(zhì)變轉(zhuǎn)變，同時實現(xiàn)了從價格優(yōu)先向品質(zhì)優(yōu)先的轉(zhuǎn)變。消費者更加注重個人習(xí)慣偏好與產(chǎn)品的結(jié)合，對于新穎產(chǎn)品的追求熱情度更高。此外消費者越來越挑剔，對于產(chǎn)品各方面的信息獲取的需求越來越大。不同市場，特別是一二線市場和三四線市場消費者之間的消費觀念、消費意識及收入水平在不斷縮，這讓乳品消費觀念在趨于同化。這些都在促使國內(nèi)乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個嶄新乳品消費時代。