2018年1月8日，食品藥品監(jiān)管總局官網發(fā)布“2018年食品抽檢計劃”，蜂蜜被列為高風險等級，重點抽檢對象，抽檢項目為：果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛（以Pb計）、氯霉素、雙甲脒、氟胺氰菊酯、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)。

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全文如下：

2018年食品抽檢計劃

為深入貫徹黨的十九大精神，落實黨中央關于食品監(jiān)管的決策部署，依法、科學、規(guī)范做好食品抽檢工作，根據(jù)《中華人民共和國食品法》《“十三五”國家食品規(guī)劃》，結合食品抽檢工作實際，制定2018年食品抽檢計劃。

一、工作目標

以滿足人民群眾美好生活對健康食品的需要為目標，以食品抽樣檢驗為抓手，以發(fā)現(xiàn)食品問題為導向，以監(jiān)督抽檢與信息公布、核查處置聯(lián)動為保障，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品風險，倒逼生產經營企業(yè)落實食品主體責任，鞏固食品穩(wěn)定向好的態(tài)勢，促進食品產業(yè)有序健康發(fā)展。

二、工作原則

（一）堅持問題導向。聚焦群眾關切，突出農獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點指標，緊盯風險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，瞄準大型批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域，加大抽檢力度，提高問題發(fā)現(xiàn)率。

（二）堅持廣泛覆蓋。點面結合、統(tǒng)籌兼顧，努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城市、農村、城鄉(xiāng)結合部等不同區(qū)域，覆蓋在產獲證食品生產企業(yè)，覆蓋所有食品大類、品種和細類，覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業(yè)態(tài)。

（三）堅持專常互補。在計劃性抽檢的基礎上，根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷、輿情熱點、突發(fā)性食品問題等，及時有效組織開展專項抽檢工作。實現(xiàn)計劃性抽檢與專項抽檢有機結合，互為補充。

（四）堅持檢管結合。結合飛行檢查、體系檢查等日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，以及法規(guī)制度發(fā)布、食品質量提升工程實施、食品企業(yè)HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證等情況，適時調整抽檢任務；針對監(jiān)管力量相對薄弱的領域加大抽檢力度。加強抽檢工作與日常監(jiān)管信息的互聯(lián)共享，開展會診會商，聯(lián)管聯(lián)動。

（五）堅持科學規(guī)范。擴大評價性抽檢試點規(guī)模，推進評價性抽檢與監(jiān)督抽檢分離，實現(xiàn)監(jiān)督抽檢與評價性抽檢雙輪驅動。按人口規(guī)模確定抽檢任務，尊重地方實際適當調整匹配任務。鼓勵利用現(xiàn)有技術創(chuàng)新抽檢方式、方法。嚴格按照相關法律、法規(guī)、規(guī)范制度開展抽檢。

（六）堅持四級聯(lián)動。國家、省、市、縣四級緊密協(xié)作、合理分工、各有側重。統(tǒng)一制定抽檢計劃、統(tǒng)一調度抽檢任務、統(tǒng)一規(guī)范程序標準、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析利用。鼓勵地方在保障抽檢計劃實施的基礎上，根據(jù)地區(qū)、產業(yè)和消費特點安排本地專項抽檢任務。

三、工作任務

2018年食品抽檢計劃涵蓋33個食品大類、137個食品品種、218個食品細類，共抽檢135.05萬批次。具體安排如下：

（一）總局本級任務�？偩直炯壋闄z2.85萬批次，其中計劃性抽檢2.05萬批次，專項抽檢0.8萬批次。

1.抽檢對象。主要對規(guī)模以上重點食品企業(yè)、市場份額較大的性大型批發(fā)市場進行抽檢。種類包括嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、飲料、酒類、食用農產品等30大類（詳見附件1、2）。對于糧食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅果制品等品種，安排抽檢一定量的網購食品和進口食品。在元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日前，安排節(jié)令性食品抽檢。結合輿情監(jiān)測、日常監(jiān)管等情況，對反映較突出的問題進行專項抽檢。

2.抽檢時間和頻次。每月對全部在產的嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)產品進行抽檢，每季度對網絡食品、進口食品以及應季食用農產品進行抽檢，每半年對總局重點抽檢的食品生產企業(yè)產品進行抽檢。根據(jù)具體情況確定專項抽檢的時間和頻次。

3.抽檢區(qū)域、環(huán)節(jié)和場所。主要在流通環(huán)節(jié)購買抽檢樣品。抽樣場所以大型農產品批發(fā)市場、大型連鎖超市、大型商場等為主，網購食品以大型網絡平臺為主。