大疫當(dāng)前，老百姓應(yīng)該怎么做才能預(yù)防感染？從協(xié)和醫(yī)院到疾控中心的各界專家都說(shuō)，均衡飲食，豐富膳食，體弱者可以適當(dāng)吃點(diǎn)保健食品，提高自身。那么，以下問(wèn)題來(lái)了:

一、首先，保健食品是什么？

說(shuō)起保健食品，老百姓反應(yīng)：騙人的！凈忽悠！

那保健食品到底是什么呢？為什么老百姓對(duì)保健食品會(huì)有如此印象呢？這要從保健食品的歷史沿革說(shuō)起。

上世紀(jì)改革開(kāi)放以后，老百姓在解決了吃飽的問(wèn)題之后，就開(kāi)始琢磨怎么吃能吃得更好的問(wèn)題，何況我國(guó)歷史上素來(lái)有保健養(yǎng)生的理念，常吃藥膳、補(bǔ)品等飲食可以強(qiáng)身健體的觀念深得人心，于是一些使用中藥材成分制成的產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，一些廠家用某些中藥材配合其他食品成分，制成藥品常用的劑型，大肆推廣于市場(chǎng)。1987年，原國(guó)家衛(wèi)生部出臺(tái)《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》和《中藥保健藥品的管理規(guī)定》，明確“特殊營(yíng)養(yǎng)食品”“傳統(tǒng)加藥食品”以及“中藥保健藥品”由省級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)審批，可宣稱“、輔助”，此時(shí)的產(chǎn)品普遍稱為“保健品”或“保健藥品”。當(dāng)時(shí)市面上熱賣的有“中華鱉精”、“腦黃金”等廣告熱點(diǎn)產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，有的添加藥品，有的添加非食用物質(zhì)，有的夸大宣傳，甚至虛假宣傳包治百病。這個(gè)階段，是根據(jù)原料中含有的各類營(yíng)養(yǎng)素和功效成分的功能來(lái)推斷產(chǎn)品的保健功能，沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證的市場(chǎng)野蠻擴(kuò)增階段。

1995年，《食品衛(wèi)生法》頒布，規(guī)定了國(guó)家對(duì)保健食品實(shí)行上市前的注冊(cè)管理制度。1996年，《保健食品管理辦法》實(shí)施后，明確了保健食品需按照食品類別管理，不以為目的，不準(zhǔn)宣傳功效；并開(kāi)始對(duì)保健食品實(shí)行注冊(cè)許可和生產(chǎn)許可管理，在中藥序列中取消并停止審批中藥保健藥品。從2000年開(kāi)始進(jìn)行市場(chǎng)整頓，經(jīng)質(zhì)量抽查大量產(chǎn)品合格率較低，輿論嘩然，中藥保健藥品被要求于2003年底前退市，保健品跌下神壇。《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)(GB 167401997)》《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)(GB174051998)》《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》陸續(xù)出臺(tái)，初步建立了保健食品注冊(cè)審評(píng)、GMP生產(chǎn)管理、生產(chǎn)許可、原料名單分類管理、功能聲稱管理、檢驗(yàn)管理和標(biāo)識(shí)管理制度。截至2003年，原衛(wèi)生部共批準(zhǔn)保健食品5100余個(gè)，保健食品管理體制初步建立。

2003年后，保健食品注冊(cè)審評(píng)職能由原衛(wèi)生部劃轉(zhuǎn)為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局；2005年《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》《禁止傳銷條例》出臺(tái)，明確對(duì)保健食品申請(qǐng)與審批等工作的具體規(guī)定，并開(kāi)始對(duì)保健食品廣告內(nèi)容的規(guī)范性進(jìn)行審查。2009年，《食品法》頒布，明確我國(guó)開(kāi)始實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度，對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。這一時(shí)期，保健食品管理逐步規(guī)范，產(chǎn)品上市需經(jīng)過(guò)人體和/或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，證明具有某項(xiàng)聲稱保健功能方可；產(chǎn)品申報(bào)熱情高漲，數(shù)量逐年增多，大量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)興并快速增長(zhǎng)，截至2015年底，保健食品迅速增長(zhǎng)到1.6萬(wàn)余個(gè)，保健食品生產(chǎn)企業(yè)2500 多家，產(chǎn)值超過(guò)3000億元。

2015年新修訂的《食品法》將保健食品納入特殊食品進(jìn)行嚴(yán)格管理。2016年《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》出臺(tái)，開(kāi)始實(shí)行注冊(cè)與備案分類管理制度、原料目錄及保健功能目錄管理制度，規(guī)定保健食品廣告應(yīng)當(dāng)經(jīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門審查批準(zhǔn)等。我國(guó)保健食品監(jiān)管歷經(jīng)近30年的發(fā)展，逐步形成了包括原料與功能聲稱管理、產(chǎn)品注冊(cè)審評(píng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、GMP 審查等在內(nèi)的一整套上市前、后監(jiān)管制度體系，產(chǎn)品上市不僅需要人體和/或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明產(chǎn)品具有某種具體調(diào)節(jié)保健功能，還需要說(shuō)明具有該項(xiàng)功能的保健功能因子的結(jié)構(gòu)、含量、作用機(jī)制以及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。通過(guò)注冊(cè)審批的產(chǎn)品的科學(xué)性和功效性得到了有效，保健食品進(jìn)入了規(guī)范科學(xué)發(fā)展新時(shí)期。截至2019年底，我國(guó)已有保健食品批準(zhǔn)文號(hào)1.7萬(wàn)余個(gè)，生產(chǎn)企業(yè)3000多家，產(chǎn)值超過(guò)4000億元。

二、保健食品有什么用？

如果繼續(xù)給老百姓說(shuō)保健食品是國(guó)家正規(guī)科學(xué)評(píng)價(jià)審批的，具有保健功能的食品，有助于保障人的健康。對(duì)方的第二反應(yīng)肯定是：說(shuō)的這么好，到底有沒(méi)有用�。�

那么，保健食品有什么用呢？所謂的這些功效信得過(guò)嗎？正確地理解保健食品的作用，明晰它既區(qū)別于普通食品，又區(qū)別于藥品的認(rèn)知是保健食品規(guī)范發(fā)展的關(guān)鍵基礎(chǔ)。

現(xiàn)行法規(guī)框架下的保健食品主要分為兩類，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱特定保健功能的食品。營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑主要包括維生素、礦物質(zhì)類，均衡、的營(yíng)養(yǎng)供給是健康所必需，是維持人體正常生理機(jī)能的物質(zhì)基礎(chǔ)，這類保健食品主要是為了補(bǔ)充人體因從飲食攝入營(yíng)養(yǎng)不夠、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡而發(fā)揮作用的，可以改善人體機(jī)能。而具有特定功能的保健食品，目前可聲稱的保健功能主要有27種，包括：、輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化、輔助改善記憶、緩解視疲勞、促進(jìn)排鉛、清咽、輔助、、促進(jìn)泌乳、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能、、改善生長(zhǎng)發(fā)育、增加骨密度、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、對(duì)化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用、祛、祛黃褐斑、改善皮膚水份、改善皮膚油份、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化、通便、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。

聲稱具有這些功能的保健食品均是按照原國(guó)家衛(wèi)生部2003年發(fā)布的《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》，進(jìn)行了科學(xué)的評(píng)價(jià)、人體和/或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)后，再經(jīng)監(jiān)管部門進(jìn)行嚴(yán)格的技術(shù)評(píng)價(jià)、行政審批，獲得批準(zhǔn)注冊(cè)的保健食品文號(hào)和“小藍(lán)帽”標(biāo)識(shí)方可上市銷售，否則就按照《食品法》的規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的處罰。2019年國(guó)家市場(chǎng)總局發(fā)布《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》，將對(duì)特定保健功能實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，鼓勵(lì)個(gè)人、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體參與功能和原料的研發(fā)創(chuàng)新工作，嚴(yán)格評(píng)價(jià)程序和納入標(biāo)準(zhǔn)，為將來(lái)更多新保健食品功能的提出奠定了法規(guī)框架。

三、保健食品怎么用？

2018年底發(fā)生的權(quán)健事件，反映了普通民眾對(duì)保健食品認(rèn)知和使用的一個(gè)的誤區(qū)：保健食品能治��？！因?yàn)橛羞@個(gè)誤區(qū)，造成了不少人因?yàn)槌粤吮＝∈称范怀灾尾∠鄳?yīng)的藥，導(dǎo)致疾病被延誤，反而影響健康甚至喪命。

且不說(shuō)這個(gè)誤區(qū)是在不法商家的極力誘導(dǎo)和勸說(shuō)下形成的，還是群眾對(duì)科學(xué)飲食用藥認(rèn)知不足，都說(shuō)明我們現(xiàn)在的公眾健康知識(shí)教育存在很大不足。公眾在選購(gòu)保健食品時(shí)，應(yīng)該牢記以下五點(diǎn)：

1.購(gòu)買正規(guī)經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門審批的，有保健食品批準(zhǔn)文號(hào)(包括國(guó)食健注、國(guó)食健字、衛(wèi)食健字、衛(wèi)食健進(jìn)字、衛(wèi)進(jìn)食健字等)和“小藍(lán)帽”標(biāo)識(shí)的正規(guī)產(chǎn)品。

2.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑類保健食品并非吃得越多越好，人體的正常機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)需要的是營(yíng)養(yǎng)素均衡，過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)造成機(jī)體代謝異常，損傷健康。需要根據(jù)自身的情況攝入適宜種類、用量的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

3.保健食品不是藥品，尤其聲稱特定功能的保健食品，如聲稱輔助降血脂、輔助降血糖、輔助的保健食品，并不能代替的作用，有的人吃了感覺(jué)能預(yù)防疾病，有的人吃了疾病照樣找上門，不同體質(zhì)的人群對(duì)保健食品的功效感受不一，這跟不同產(chǎn)品針對(duì)不同人的作用機(jī)制有關(guān)。另外，是用來(lái)治病的，保健食品卻是用來(lái)預(yù)防得病的，長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)副作用，但卻不能隨便吃，大部分也都伴有副作用。

4.保健食品一般是長(zhǎng)期食用才能達(dá)到保健的目的，不能期望所謂的“”、“療效”，宣稱這類效果的產(chǎn)品往往是非法添加了違禁成分的不正規(guī)產(chǎn)品，才能起到的效果，長(zhǎng)期服用會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的不良反應(yīng)。

5.到正規(guī)合法的店鋪購(gòu)買，只有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的經(jīng)營(yíng)企業(yè)才能售賣保健食品。注意識(shí)別非法銷售者的一些常見(jiàn)套路，例如夸大宣傳保健食品“疾病”，又如當(dāng)前“”疫情肆虐之時(shí)，宣傳保健食品可以抗病毒、治“”，從而達(dá)到誘購(gòu)、騙購(gòu)的目的。

作為具有悠久保健養(yǎng)生歷史的大國(guó)，老百姓對(duì)保健食品的需求一直不斷增長(zhǎng)，但在日常養(yǎng)生及選購(gòu)保健食品時(shí)，需要樹(shù)立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀、健康觀，牢記保健食品是食品不是藥品的客觀心態(tài)，才能正確使用保健食品，正確保健養(yǎng)生，助力健康。