生魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，刺少肉，可食率63％。每百克魚(yú)肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱、補(bǔ)肝益腎等功能.加之生魚(yú)肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國(guó)南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，生魚(yú)湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。 
    溫馨提醒：赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。 
    燉湯食材：赤小豆、冬瓜、瘦肉、陳皮、蔥條、生魚(yú) 
    調(diào)料：精鹽 
    適宜季節(jié)：夏、秋 
    生魚(yú)的地方名有：黑魚(yú)、財(cái)魚(yú)、烏棒、斑魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)、默頭魚(yú)等。 
    生魚(yú)知識(shí)介紹： 
    生魚(yú)是鱧科魚(yú)類(lèi)中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。生魚(yú)為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水魚(yú)類(lèi)。