針對媒體曝光的關(guān)于“北京必勝客餐廳食材過期換簽，烹炸油十天一換檢測超標(biāo)”事件，近期，山東省煙臺市海陽市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員迅速出動，舉一反三，對轄區(qū)內(nèi)西式快餐品牌連鎖企業(yè)進(jìn)行檢查。

據(jù)悉，該市目前沒有“必勝客”門店。有肯德基、華萊士、德克士等西式快餐連鎖企業(yè)數(shù)量約8家。

在肯德基，市場監(jiān)管局對于烹炸油更換的情況進(jìn)行了檢查，店內(nèi)工作人員表示，店內(nèi)統(tǒng)一要求每天檢測烹炸油的極性組分?jǐn)?shù)值，國家標(biāo)準(zhǔn)是不能超過27，而肯德基內(nèi)部要求分?jǐn)?shù)值不能超過23，通過測油儀達(dá)到23或者3M測油試紙達(dá)到廢棄標(biāo)準(zhǔn)，任何一個達(dá)到都需要廢棄，進(jìn)行更換。工作人員也現(xiàn)場進(jìn)行了測試，數(shù)值為4.0。

除了烹炸油更換情況，本次檢查重點(diǎn)關(guān)注食品采購渠道是否正規(guī)，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識是否符合要求，是否按照標(biāo)示的儲存條件存放食品，冷凍冷藏設(shè)備溫度是否符合要求，食品加工、配餐操作是否符合規(guī)范，是否定期清理過期變質(zhì)食品，并調(diào)取廚房監(jiān)控錄像進(jìn)行查看。

執(zhí)法人員要求各企業(yè)充分落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品原料管理，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、過期食品銷毀等臺賬記錄，加強(qiáng)從業(yè)人員操作培訓(xùn)，規(guī)范食品安全操作，確保食品安全。

“希望多一些這樣的檢查，能促使餐飲企業(yè)加強(qiáng)食品衛(wèi)生的管理，也讓我們這些顧客吃得更安心。”正在店內(nèi)購餐的一位年輕顧客說道。

海陽市場監(jiān)管局表示，下一步還將結(jié)合實(shí)際，舉一反三，通過風(fēng)險隱患排查、拉網(wǎng)式檢查和提醒式約談等手段，回應(yīng)群眾關(guān)切，切實(shí)保障人民群眾的食品安全和身體健康。