今夏飲料市場(chǎng)，冰糖雪梨大熱，康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、今麥郎等大腕兒權(quán)限跟進(jìn)，讓冰糖雪梨不僅成為電視廣告的主角，更占據(jù)了零售終端顯著的地盤。從統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看，冰糖雪梨動(dòng)銷十分迅猛，娃哈哈冰糖雪梨1月份面市，當(dāng)月實(shí)現(xiàn)銷售53萬(wàn)箱，次月增長(zhǎng)突破200%,第三個(gè)月銷售近400萬(wàn)箱，6月份銷售突破900萬(wàn)箱，達(dá)成了營(yíng)養(yǎng)快線一般的銷售額。
    面對(duì)冰糖雪梨的熱潮，既感慨于中國(guó)飲料市場(chǎng)的無(wú)窮潛力，也不禁要問(wèn)，冰糖雪梨是會(huì)像蘇打水、C飲料那樣曇花一現(xiàn)，還是會(huì)和冰紅茶、橙汁飲料等一起沉淀為經(jīng)典品類呢？擁有暢銷產(chǎn)品是企業(yè)的夫妻，但如何才能讓自己的產(chǎn)品從新星變?yōu)楹阈牵?BR>    培養(yǎng)習(xí)慣性消費(fèi)
    無(wú)論碳酸飲料還是茶飲料，幾乎所有新品都是從“小眾”起步的，即通過(guò)差異化訴求贏得嘗鮮性購(gòu)買。但是，如果布恩那個(gè)解決消費(fèi)人群有限和消費(fèi)頻次不搞等問(wèn)題，這款新品要么很快退出舞臺(tái)，要么只能成為面向窄眾人群的“風(fēng)味兒”飲品。

康師傅冰糖雪梨

    上世紀(jì)九十年代后期，茶飲料面市之初引發(fā)了激烈爭(zhēng)論。大家認(rèn)為，中國(guó)人幾千年來(lái)喝熱茶，對(duì)冷茶、隔夜茶很排斥，瓶裝茶飲料難以動(dòng)銷，從被誤解到成為數(shù)百億的大品類，十多年時(shí)間里，茶飲料通過(guò)提升終端活躍度、邀請(qǐng)明星代言、反復(fù)傳遞產(chǎn)品利益等關(guān)鍵步驟，完成了從常識(shí)性購(gòu)買到習(xí)慣性消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。在銷售終端，我們看到了無(wú)數(shù)的消費(fèi)者，很自然的說(shuō)：“來(lái)瓶冰紅茶”.等消費(fèi)者熟悉到不用思考，一個(gè)品類就在市場(chǎng)上扎下了根。