牛奶，這種含有人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，稱之“全營(yíng)養(yǎng)”也不為過(guò)。牛奶更是被眾多營(yíng)養(yǎng)專家推崇的完美“全營(yíng)養(yǎng)”食品。可是，在社會(huì)上避免不了一些質(zhì)疑的出現(xiàn)，譬如喝牛奶會(huì)致癌，實(shí)際上這些無(wú)稽之談都是人們對(duì)牛奶的誤解誤讀、憑空的假想而已。

　　針對(duì)喝牛奶致癌的這個(gè)誤區(qū)，要從美國(guó)學(xué)府康奈爾大學(xué)說(shuō)起。

　　康奈爾大學(xué)的柯林路坎貝爾教授做過(guò)一項(xiàng)“大鼠實(shí)驗(yàn)”,在給予大鼠致癌物黃曲霉素的同時(shí)，分別再喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對(duì)更容易促進(jìn)黃曲霉素誘發(fā)癌癥，使大鼠對(duì)于癌癥的易感性增高，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)性增大。然而一些國(guó)內(nèi)外媒體在報(bào)道時(shí)未提及黃曲霉素這一致癌物質(zhì)，假如沒(méi)有致癌物質(zhì)，無(wú)論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)是不能直接套用在人身上的。在坎貝爾教授所做的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，喂給大鼠的酪蛋白數(shù)量非常大，并且純度為100%,人們?nèi)粘：扰Ｄ踢h(yuǎn)遠(yuǎn)不可能達(dá)到這個(gè)數(shù)量級(jí)，所以不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)類推奶類的致癌效果。柯林路坎貝爾教授于2006年在美國(guó)接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)也表示，他的研究“并不是說(shuō)乳制品會(huì)致癌”.

　　喝牛奶致癌這個(gè)假想純屬是一弄誤解誤讀，更顯得牽強(qiáng)無(wú)根據(jù)。假設(shè)人們只要食用了含有酪蛋白的食物就會(huì)致癌，那么，像肉制品、蛋制品等等都不能在食用了。喝牛奶也是講究方法的，只要你按照正常規(guī)定的情況下或者是適宜的情況下去喝牛奶，是絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)喝牛奶致癌這種誤區(qū)現(xiàn)象出現(xiàn)的。