燉湯說簡單也簡單，說難也難，關鍵是要燉得湯濃肉酥，今天小編給大家介紹的是蓮藕排骨湯，是開胃消食的美食。具體步驟如下：
用料
主料：豬脊骨1000克，藕1000克
輔料：火腿3片
調料：食鹽適量，姜1塊，八角2個，黃酒3湯匙，細香蔥2根
做法
1.腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫
2.撈出焯好的腔骨，用流動的熱水將表面血沫沖干凈
3.將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處，加入姜片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘
4.老藕去皮，切成大塊備用
5.看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香蔥
6.加上蓋子，用小火燉1小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調味