豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
怎么吃豆腐才有營養(yǎng)呢？豆腐是的營養(yǎng)食品，不管是男性還是女性，老人還是小孩都可以多吃的食物。但是你知道豆腐怎么吃有營養(yǎng)嗎？下面推薦幾種能提升豆腐營養(yǎng)價值的吃法。
種吃法：搭配肉
因?yàn)槎垢小爸参锶狻钡恼f法，因此豆腐中的蛋白質(zhì)肯定是優(yōu)質(zhì)的。但豆腐中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量和比例不合理，導(dǎo)致老人不容易吸收。因此，將豆腐和肉一起做菜，能很好的促進(jìn)豆腐中的蛋白質(zhì)吸收。
第二種吃法：搭配海帶、紫菜
豆腐除了能補(bǔ)充蛋白質(zhì)還有預(yù)防動脈硬化，這是因?yàn)槎垢镉幸环N叫皂苷的物質(zhì)，但這種物質(zhì)會引起碘元排泄異常的情況，因此搭配一些含碘元素的海產(chǎn)品就能彌補(bǔ)碘元素缺乏的問題。
第三種吃法：搭配蛋黃
豆腐里的含鈣量很豐富，但鈣質(zhì)不容易被吸收，一定要與維生素D一起服用才能促進(jìn)吸收。因此搭配一些維生素D含量豐富的食物能起到輔助，蛋黃中的維生素D就很豐富。
豆腐是我們生活中很不錯的選擇，但是為了我們的健康平時在吃豆腐的時候我們也要記得適量哦！