奶業(yè)是健康、強壯民族不可或缺的產業(yè)，是惠及億萬人民身體健康、關系國計民生的大產業(yè)。

為貫徹落實黨中央關于推進奶業(yè)振興、引導乳品消費等一系列相關意見精神，樹立奶業(yè)良好形象、提升大眾認知度和信任度，引導和促進乳品消費，2019年4月7日，由北京市奶業(yè)協(xié)會、奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊、《乳業(yè)》雜志社三家單位主辦的“奶香飄萬家”奶業(yè)科普活動啟動儀式在北京農業(yè)嘉年華現場舉行。

他指出，奶業(yè)振興做公益，健康請努力。該活動的發(fā)起，旨在通過專家講授、現場交流、線上閱讀、釋疑等多種形式，向民眾免費宣傳奶業(yè)和乳業(yè)現狀及相關知識，加大公益宣傳、倡導科學飲奶。一杯奶強壯一個民族，達到弘揚乳業(yè)正氣，公正、客觀、持續(xù)地科普奶牛產業(yè)、乳品產業(yè)、乳及乳制品相關知識，主動向民眾介紹奶業(yè)全產業(yè)鏈現狀為目標的公益性、非營利科普宣傳及現場體驗活動。并表示國產奶需要大家的支持，國產奶的質量比國外的奶更。并科普了巴氏奶跟常溫奶的區(qū)別，并告訴消費者巴氏奶應該怎么喝。

鄧興照在致辭中表示：一。牛奶對人體健康好。奶牛是神奇的動物，喂的是青草，產的是牛奶。但是牛奶消費量比較低，僅是發(fā)達國家的七分之一，需要提高消費者的飲奶意識。當前，我國的奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖比例已經達到了62.1%，生鮮乳質量處于先進水平。二。牛奶質量好，奶業(yè)的標準化、規(guī)�；伺Ｄ痰馁|量，連續(xù)三年，牛奶是抽檢合格率的食品。三。奶香飄萬家公益活動好。農業(yè)農村部將大力推進牛奶公益活動，讓科學家走出科學殿堂，與消費者零距離溝通，使其了解牛奶的故事，讓消費者喜歡喝奶，喝上好奶。

程曉仙致辭表示：今天活動很重要，本次活動讓專家跟市民直接接觸，讓市民了解牛奶是怎么出來的，從而提高市民對牛奶的信心。農業(yè)嘉年華已經成為了北京農業(yè)的一個品牌，通過“奶香飄萬家”活動對北京農業(yè)有更多的了解，通過這樣好的活動，培養(yǎng)好的消費習慣，希望大家有一個美好生活。

劉繼芳致辭表示，奶業(yè)是農業(yè)高質量發(fā)展的重要部分，牛奶是人類完美的食物，美好生活離不開好的牛奶，它為人類生存提供了重要的營養(yǎng)。消費者對國產牛奶缺乏信心，在國家高度重視下，乳業(yè)企業(yè)發(fā)奮圖強，一直不斷的努力，乳制品合格率連續(xù)三年達到了以上。三聚氰胺連續(xù)10年沒有檢出。提高人民的健康水平，奶香飄萬家活動是一項非常有意義的活動，為實現我國乳業(yè)高質量發(fā)展將起到積極的推動作用。

周振峰致辭表示，活動創(chuàng)意非常好，對活動表示贊賞。并解釋了為什么要喝牛奶，因為牛奶是人類完美的食物，要強壯民族離不開牛奶，牛奶里面含有蛋白質，維生素等容易消化的元素，牛奶里面含有其他食物里面沒有的活性物質，對增強抵抗力非常有好處。國內乳制品合格率水平，此次活動讓廣大消費者認識牛奶，可以喝到好牛奶。

李曉征表示，牛奶跟我們的生活密切相關，但有很多消費者還不了解牛奶的營養(yǎng)，不懂得如何喝牛奶。開展科普活動是非常必要的，當前，我國的牛奶質量非常好，大家可以放心大膽的喝牛奶。今后，北京科學中心將大力支持奶業(yè)科普活動，希望大家都能健康，科學飲奶。

首農食品集團副總經理、北京三元食品股份有限公司黨委書記、董事長/北京市奶業(yè)協(xié)會會長常毅

常毅致辭表示，此次活動讓消費者和奶業(yè)人面對面心貼心共同交流。奶業(yè)這些年變化非常大。奶業(yè)經歷“從無到有，從有到足，從足到好”的發(fā)展，將努力實現從好到需的發(fā)展。國內的奶牛養(yǎng)殖水平，乳蛋白、乳脂率、總數都達到了水平。低溫牛奶活性物質多，喝牛奶要喝本土的。希望跟廣大的消費者進行廣泛的見面，希望消費者飲用美味的牛奶產品，預祝奶香飄萬家活動取得圓滿成功。

在現場領導、專家和消費者的共同見證下，奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊與《乳業(yè)》雜志社正式簽署“奶香飄萬家”平臺運營合作協(xié)議，“奶香飄萬家”牛奶公益科普系列活動正式啟動。同時乳業(yè)雜志社主編馮艷秋，奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊首席專家路永強為支持“奶香飄萬家”牛奶公益科普活動的乳品企業(yè)授牌，授予三元食品“公益之星”稱號。

本次活動還特別邀請了多位奶業(yè)專家，分別就牛奶是怎樣加工的、如何選擇牛奶和奶制品、奶牛的計劃免疫和檢疫、奶牛生病了怎么、牛的食品都有哪些等涉及牛奶生產和乳品的知識進行了通俗易懂地演示和講解。

北京市三元食品股份有限公司副總經理/國家母嬰乳品健康工程技術研究中心主任/奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊崗位專家陳歷俊作了《牛奶是怎么加工的》報告表示：

牛奶跟健康密切相關，牛奶接近完美的食品。怎么牛奶呢？除了檢測合格更主要的是完整的產業(yè)鏈，產業(yè)鏈必須做到可溯源，可追溯。健康的牛奶，需要有健康的牛沒有的牛。并倡議喝牛奶要選活性物質多的巴氏奶。

農業(yè)大學教授毛學英作了《如何選擇合適的乳制品？》的報告，

1、面對琳瑯滿目的乳制品如何選擇呢，常溫奶比較方便，但是以犧牲牛奶的風味和活性物質為基礎。鮮奶能更好的牛奶的風味以及牛奶物質。國外牛奶保質期長，是因為用了更高的溫度，損失了更多的風味物。如果長途旅游可以選擇常溫酸奶，如果家庭食用建議選擇低溫酸奶。

2、全脂低脂脫牛奶應該怎么選擇，脫脂牛奶在脫除脂肪的同時會有部分維生素失去，身體健康人群建議選擇全脂牛奶。

3、調味乳是用30%的牛奶就可以做成乳飲料，為了獲得更好的蛋白質，應該選擇純牛奶。

4、乳糖不耐受人群，可以選擇酸奶和干酪。

5、嬰幼兒在一歲以內母乳是的選擇，在三歲以內有條件的選擇合適的嬰幼兒配方奶粉。

北京農業(yè)職業(yè)學院教授侯引緒作《牛牛的計劃免疫與檢疫》的報告表示，現在擠牛奶的工程是完整的管道運輸，巴氏奶可靠可以放心喝。人有免疫計劃，牛也有免疫和防疫計劃，牛的一生大概十年的時間里都要做檢疫。并表示，奶牛是疫苗之母，牛痘是人類個疫苗。

農業(yè)科學院飼料研究所研究員李秀波作了《牛病了怎么辦？》的講座。表示怎么奶牛的健康呢？做好隔離清潔。牛常見的疾病是乳房炎，目前奶牛的乳房炎的概率是2%，生病的牛會被，對的牛產生的奶是被處理掉，上市的牛奶是的。新鮮的牛奶才更健康。

奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊/農業(yè)科學院飼料研究所研究員屠焰作了《牛的食品都有哪些》的報告，對牛每天吃什么、怎么吃，犢牛吃什么，進行了闡述。表示，不同地區(qū)的牛，吃的食物也有區(qū)別，牛每天吃的食物，干物質50%以上是草，為了奶牛的營養(yǎng)，會將飼料混合均勻。牛寶寶吃什么呢？牛寶寶出生以后單獨養(yǎng)殖，吃牛奶或者代乳粉讓小牛得到的營養(yǎng)，同時會給補充玉米豆粕等食物。

此次活動吸引了農業(yè)嘉年華現場上千名消費者，除了別開生面的牛奶科普知識講解，還安排了牛奶知識科普展覽、消費者互動體驗、乳品品鑒等活動。

接下來，“奶香飄萬家”系列活動還將按計劃走進學校、社區(qū)、公園、企業(yè)以及大型公眾和乳業(yè)行業(yè)活動等，通過專家講授、互動交流、線上閱讀、答疑解惑等多種形式，多維度、多領域開展奶業(yè)及乳業(yè)知識科普宣傳，宣傳奶業(yè)和乳業(yè)發(fā)展現狀，科普奶牛產業(yè)、乳品產業(yè)、乳及乳制品相關知識。