據統(tǒng)計，我國現有食品生產加工企業(yè)40多萬家，絕大多數都是中小企業(yè)，此外，還有難計其數的食品門店、小攤販。由于食品行業(yè)鏈條比較長，特別是中小企業(yè)的加工能力較薄弱，其上游種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)及下游的物流運輸、市場環(huán)節(jié)都存在風險。

對此，23日提交十二屆人大常委會第九次會議審議的食品法修訂草案明確國家鼓勵建立食品責任保險制度，支持食品生產經營企業(yè)參加食品責任保險，具體管理辦法由食品藥品監(jiān)督管理部門會同保險監(jiān)督管理機構制定。

即使再嚴格把控，食品廠商的經營風險和經營事故也難以避免。高秦偉認為，這一借鑒了其他國家的經驗的規(guī)定，是政府實現監(jiān)管工具多元化的嘗試，這種保險制度既能為食品廠商增加一道閥，分散食品企業(yè)的經營風險，也能讓消費者在發(fā)生事故時得到應有賠償。