6月12日，由江蘇省烹飪協(xié)會攜手江蘇省烹飪協(xié)會總廚聯(lián)盟委員會、鹽城市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、鹽城祥和餐飲管理有限公司、鹽城潮影攝影會館舉辦的江蘇省烹飪協(xié)會總廚聯(lián)盟鹽城地區(qū)實(shí)用菜烹飪技能比賽在鹽城市祥和大酒店開幕。江蘇省烹飪協(xié)會、鹽城市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、總廚及酒店產(chǎn)品供應(yīng)商、食材參展商共300余人參加了活動。江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長龔劍鋒出席了開幕式。

開幕式上，首先由江蘇烹飪協(xié)會常務(wù)副會長龔劍鋒致開幕辭，他說：2018年是我國改革開放40周年，江蘇省烹飪協(xié)會圍繞餐飲行業(yè)質(zhì)量提升的要求制定了餐飲行業(yè)“質(zhì)量提升三年計劃、人才培養(yǎng)五年戰(zhàn)略、品牌建設(shè)十年規(guī)劃”的重要戰(zhàn)略方針。本次大賽是省市兩級協(xié)會和總廚聯(lián)盟專委會共同參加的省級賽事，體現(xiàn)了全體餐飲人對餐飲行業(yè)的“熱愛、包容、合作、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新”的思想高度，也是“五味調(diào)和百味香”的廚藝境界，更是鹽城市“鹽文化”的精神體現(xiàn)，參賽選手烹制出如此眾多的“大和、大美”之菜品是中華餐飲的驕傲。

隨后，鹽城市烹飪協(xié)會徐加忠致辭感謝嘉賓并預(yù)祝本次大賽圓滿成功。

江蘇省烹飪協(xié)會總廚聯(lián)盟委員會李鴻玉講話，他從特色餐飲規(guī)�；⑵髽I(yè)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、信息化七個方面?zhèn)鬟_(dá)了總廚聯(lián)盟委員會未來主要的工作方向。

大賽評選58道參賽作品分別獲得“特色獎”、“ 出品創(chuàng)意獎”、“ 推廣價值獎”獎項(xiàng)。