第十二條任何組織或者個人有權舉報食品違法行為，依法向有關部門了解食品信息，對食品監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

第十三條對在食品工作中做出突出貢獻的單位和個人，按照國家有關規(guī)定給予表彰、獎勵。

第二章食品風險監(jiān)測和評估

第十四條國家建立食品風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

衛(wèi)生行政部門會同食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門，制定、實施國家食品風險監(jiān)測計劃。

食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門獲知有關食品風險信息后，應當立即核實并向衛(wèi)生行政部門通報。對有關部門通報的食品風險信息以及醫(yī)療機構報告的食源性疾病等有關疾病信息，衛(wèi)生行政部門應當會同有關部門分析研究，認為必要的，及時調整國家食品風險監(jiān)測計劃。

省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門，根據(jù)國家食品風險監(jiān)測計劃，結合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調整本行政區(qū)域的食品風險監(jiān)測方案，報衛(wèi)生行政部門備案并實施。

第十五條承擔食品風險監(jiān)測工作的技術機構應當根據(jù)食品風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準確，并按照食品風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結果。

食品風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)。采集樣品應當按照市場價格支付費用。

第十六條食品風險監(jiān)測結果表明可能存在食品隱患的，縣級以上衛(wèi)生行政部門應當及時將相關信息通報同級食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報告本級和上級衛(wèi)生行政部門。食品藥品監(jiān)督管理等部門應當組織開展進一步調查。

第十七條國家建立食品風險評估制度，運用科學方法，根據(jù)食品風險監(jiān)測信息、科學數(shù)據(jù)以及有關信息，對食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中生物性、化學性和物理性危害因素進行風險評估。

衛(wèi)生行政部門負責組織食品風險評估工作，成立由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品風險評估專家委員會進行食品風險評估。食品風險評估結果由衛(wèi)生行政部門公布。

對農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的性評估，應當有食品風險評估專家委員會的專家參加。

食品風險評估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費用，采集樣品應當按照市場價格支付費用。

第十八條有下列情形之一的，應當進行食品風險評估：

（一）通過食品風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品可能存在隱患的；

（二）為制定或者修訂食品國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的；

（三）為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；

（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品因素的；

（五）需要判斷某一因素是否構成食品隱患的；

（六）衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。

第十九條食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進行食品風險評估的，應當向衛(wèi)生行政部門提出食品風險評估的建議，并提供風險來源、相關檢驗數(shù)據(jù)和結論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，衛(wèi)生行政部門應當及時進行食品風險評估，并向有關部門通報評估結果。