鑒于前階段在食品員培訓(xùn)工作中，存在著不具備食品員培訓(xùn)工作資質(zhì)的單位擅自開展食品員培訓(xùn)、有的餐飲企業(yè)食品員不按規(guī)定時間參加培訓(xùn)等現(xiàn)象，為了進一步加強、規(guī)范食品員培訓(xùn)工作，提高培訓(xùn)質(zhì)量，發(fā)揮食品員作用，確保廣大消費者的飲食和應(yīng)有權(quán)益，現(xiàn)將有關(guān)問題通知如下：

一、明確食品員定點培訓(xùn)單位

黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于對齊齊哈爾市食藥監(jiān)管局<關(guān)于餐飲服務(wù)食品管理員定點培訓(xùn)機構(gòu)備案的請示>的批復(fù)》（黑食藥監(jiān)餐函[2012]20號），明確規(guī)定齊齊哈爾市食品行業(yè)協(xié)會作為齊齊哈爾市餐飲服務(wù)食品管理員定點培訓(xùn)機構(gòu)。自此之后，也從未批準過其他任何單位為此項培訓(xùn)的定點機構(gòu)。據(jù)此特明確：齊齊哈爾市食品行業(yè)協(xié)會為我市的食品員定點培訓(xùn)單位。不具備食品員培訓(xùn)資質(zhì)的任何單位，都不允許擅自開展食品員培訓(xùn)。

二、嚴格執(zhí)行食品員培訓(xùn)制度

《中華人民共和國食品法》第44條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品管理能力的，不得上崗�！笔称贩ǖ�126條規(guī)定：未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品管理人員的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證�！掇k公廳關(guān)于印發(fā)2017年食品重點工作安排的通知》（國辦發(fā)[2017]28號）中明確要求：“加強食品法制教育，各級食品監(jiān)管人員、各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時的食品集中培訓(xùn)”.根據(jù)以上法規(guī)、規(guī)定，要求各餐飲企業(yè)配備的食品員，每年均要參加一次食品員培訓(xùn)。

三、提高培訓(xùn)質(zhì)量，減輕企業(yè)負擔(dān)

為了不斷提高培訓(xùn)質(zhì)量，市食品行業(yè)協(xié)會對原來的食品員培訓(xùn)教學(xué)計劃進行了重新審定，作了適當(dāng)調(diào)整，使培訓(xùn)行為更加規(guī)范，培訓(xùn)內(nèi)容更加豐富，為學(xué)員的服務(wù)更加周到。為減輕企業(yè)負擔(dān)，鼓勵食品員積極參加培訓(xùn)，市食品行業(yè)協(xié)會決定，將食品員培訓(xùn)費下調(diào)為360元（含學(xué)費、教材費、資料費、培訓(xùn)證），自此通知下發(fā)之日起施行。