3月11日，一家新穎的餐廳在上海隆重開業(yè)，該餐廳不是普通的餐廳，它是我國可追溯餐廳，這家名為1919可追溯餐廳的服務(wù)員正在演示食材“從田間到餐桌”的尋根之旅。
　　該餐廳的主要食材選用麥德龍“餐飲通”商場的可追溯產(chǎn)品，這標(biāo)志著一種全新食品管理模式開始進(jìn)入餐飲業(yè)。
　　位于烏魯木齊中路1號的1919可追溯餐廳隸屬于意大利的“1919咖啡”品牌，不僅為顧客提供優(yōu)質(zhì)咖啡，其主要食材均由麥德龍現(xiàn)購自運的麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)提供。例如生鮮食品，從蔬菜、水果到肉類，均可追溯其從生長培育、加工、包裝、運輸?shù)戒N售的餐飲業(yè)供應(yīng)鏈全過程。
　　麥德龍“餐飲通”店長勞倫特先生表示，能與我們的客戶――1919可追溯餐廳共同努力，在幫助客戶取得商業(yè)成功的同時，更能為提高餐飲業(yè)的食品管理做出貢獻(xiàn)。這再次證明麥德龍是餐飲客戶（酒店、餐廳及食堂等機(jī)構(gòu)）值得信賴的合作伙伴和供應(yīng)商。
    1919可追溯餐廳經(jīng)理艾瑞克表示，食品始終是餐飲業(yè)核心競爭力，而麥德龍可追溯系統(tǒng)所建立的透明的食品供應(yīng)鏈，實現(xiàn)了1919可追溯餐館對食品質(zhì)量與的追求，可更好地為顧客提供、新鮮、美味的食物。