7月6日本會在瑞安廚工釀造有限公司召開“溫州黃酒質(zhì)量健康”主題懇談會，出席會議的有浙江廚工釀造有限公司、溫州海螺集團、浙江海螺酒業(yè)有限公司、溫州米醴瓊酒業(yè)有限公司、溫州伯溫釀酒有限公司、浙江中強酒業(yè)有限公司、蒼南啤酒總廠等企業(yè)的負(fù)責(zé)人，會議還邀請了質(zhì)量萬里行、黃酒質(zhì)量市場調(diào)研組組長孟祖平主任、瑞安食品行業(yè)協(xié)會蔡金友等與會。本會吳瑞武主持了會議。
會上廚工釀造有限公司總經(jīng)理徐林華致了歡迎詞還介紹了企業(yè)發(fā)展情況，該公司質(zhì)檢部經(jīng)理陳祜福就黃酒質(zhì)量管理作了典型發(fā)言；質(zhì)量萬里行黃酒調(diào)研組孟祖平主任介紹了近幾年來我國黃酒改革、創(chuàng)新、發(fā)展的情況及存在的問題，他的發(fā)言給與會者很大的啟示與鼓舞。
會上各企業(yè)匯報了各自的情況并暢談了對發(fā)展我市黃酒業(yè)的看法和建議，歸納起來有以下幾點：
1、我市黃酒業(yè)經(jīng)濟效益差、利潤太低。好多企業(yè)無錢可掙難以為繼，造成這種局面的原因是：（1）業(yè)內(nèi)無序競爭劇烈，互相殺價，內(nèi)耗嚴(yán)重，致使黃酒的價格比礦泉水還低。（2）市場定位過低，認(rèn)為溫州黃酒只能做烹飪酒，致使利潤空間很小。（3）各企業(yè)經(jīng)濟實力不強，單槍匹馬，造成技術(shù)開發(fā)難，市場開發(fā)難，創(chuàng)立品牌難，企業(yè)面臨生存危機。
2、黃酒與法國葡萄酒、德國啤酒同為世界三大古酒，現(xiàn)在啤酒、葡萄酒已在全世界普及流行，可以相信不久將來黃酒業(yè)也將贏得，因為黃酒的營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒，它含有8種人體所需的氨基酸，其含量是啤酒的近40倍，紅葡萄酒的10倍，被譽為“液體蛋糕”。此外黃酒還有藥效作用，《本草綱目》上說黃酒能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、護肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、能、味淡者利小便。是一個地道的、營養(yǎng)健康的飲料酒。我們應(yīng)該樹立信心和雄心。
3、當(dāng)前黃酒正面臨著發(fā)展的大好機遇，從2003年起黃酒已連續(xù)三年呈兩位數(shù)增長，05年產(chǎn)量達(dá)200萬噸，銷售收入比上年同期增長18.72%，利潤總額比上年同期增長18.81%。同時黃酒的消費區(qū)域已沖出長三角走向全，特別是東北、西南，如重慶市2005年黃酒銷售額是2003年的10倍，是2004年的2倍，可見其銷勢的發(fā)展之迅猛。
4、振興黃酒的關(guān)鍵在于解放思想、改革創(chuàng)新。黃酒貴為我國國粹，世界三大古酒之一，但為何長期徘徊不前，主要原因是思想保守，表現(xiàn)在（1）前段時期，業(yè)內(nèi)主流派認(rèn)為黃酒是國粹，是傳統(tǒng)產(chǎn)品，不能變動，他們把這個傳統(tǒng)變成框框，變?yōu)榻d，束縛了人們改革，創(chuàng)新的手腳，造成黃酒不能適應(yīng)消費習(xí)慣的變化，所以萎縮衰退在所難免�，F(xiàn)在這個問題已經(jīng)解決了，國家有關(guān)部門已將黃酒標(biāo)準(zhǔn)一分為四，即紹興黃酒、黃酒、烹飪酒和清爽型黃酒，此黃酒將各種指標(biāo)的范圍擴的較大且允許添加藥食同源的原料，這就為現(xiàn)代黃酒的生產(chǎn)大開了綠燈。（2）認(rèn)為長三角以外的人，不喜歡喝黃酒，因此不思去開拓市場，五千年死守故土不前。他們明知長三角以外的人不喜歡喝傳統(tǒng)口味的黃酒，卻不去開發(fā)一些讓那里人們喜歡喝的現(xiàn)代黃酒新產(chǎn)品，喪失了很多商機。（3）在黃酒定位上認(rèn)為隨著消費習(xí)慣的淡爽化，黃酒只能當(dāng)烹飪酒，價格自然不高，大大縮小了利潤空間。以上三種保守思想嚴(yán)重地束縛了黃酒新產(chǎn)品的開發(fā)；新市場的開拓及利潤空間的拓展，因此說解放思想是振興黃酒業(yè)的關(guān)鍵。
5、溫州黃酒有著自己的特色，有自己的優(yōu)勢，我們要克服妄自菲薄，只要我們樹立信心和雄心，努力開發(fā)清爽型、保健型、營養(yǎng)型、果蔬型的現(xiàn)代黃酒。一定能沖出低谷，走向興旺。會上廚工釀造有限公司還介紹了該公司新開發(fā)的營養(yǎng)保健型黃酒——月里酒，在上海市場上很受歡迎，令大家看到了曙光。
6、要振興我市黃酒業(yè)必須開發(fā)新產(chǎn)品，必須開拓新市場，必須加大宣傳力度，這一切都要有強大的經(jīng)濟實力為支撐，所以，會議認(rèn)為當(dāng)前重要的是黃酒企業(yè)要盡快聯(lián)合起來，內(nèi)耗，變內(nèi)耗為合力，將企業(yè)快速做大做強。要求食品協(xié)會牽線搭橋，疏通協(xié)調(diào)，為促成我市黃酒企業(yè)的大聯(lián)合發(fā)揮更大的作用。