由烹飪協(xié)會與天津市商務局聯(lián)合主辦、天津烹飪協(xié)會承辦的第29屆廚師節(jié)將于9月23日-25日在天津梅江會展中心舉辦。8月30日下午，烹飪協(xié)會與天津市商務局聯(lián)合在京召開第29屆廚師節(jié)新聞發(fā)布會，烹飪協(xié)會會長姜俊賢、副會長邊疆、副會長喬杰，天津市商務局副局長劉福強、天津市商務局服務處副處長閆炳偉、天津市商務局黨群處調(diào)研員李睿、天津市烹飪協(xié)會副會長兼孔令濤出席發(fā)布會，烹飪協(xié)會佟琳主持新聞發(fā)布會。

十余項盛事扮靚本屆廚師節(jié)

烹飪協(xié)會會長姜俊賢在8月30日召開的新聞發(fā)布會上對第29屆廚師節(jié)的重點活動進行了介紹。他提到，今年是新成立70周年，餐飲業(yè)從建國初期的以解決大眾溫飽為主，到如今以保障健康生活、食品為主；從吃飽到吃好，從吃好到吃風味、吃特色，70年餐飲業(yè)的發(fā)展變遷離不開百萬廚師們立下的汗馬功勞。正是這樣一支與時俱進、勤奮努力的餐飲業(yè)人才隊伍，為弘揚的飲食文化精益求精，才能助力餐飲業(yè)蒸蒸日上、砥礪前行。為此，本屆廚師節(jié)，烹飪協(xié)會聯(lián)手天津市商務局為廚師們搭建平臺，讓廚師們展示才藝。

本屆廚師節(jié)的主題為“展大師廚藝，品津門美食，挖掘特色飲食文化，獻禮新70周年”，亮點活動包括：慶祝新成立70周年主題宴席展；菜文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展論壇（天津站）；第29屆廚師節(jié)美食峰會；津菜品鑒；2019烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典；2019年度金廚獎、美廚師頒獎盛典暨注冊烹飪大師授勛儀式；第八屆烹飪技能競賽總決賽；第八屆中餐技能創(chuàng)新大賽；第五屆廚師職業(yè)技能大比武；第16屆餐飲食品博覽會等。

精彩津菜亮相“盛宴”

今年第29屆廚師節(jié)在天津舉辦，“盛宴”將帶來“精彩津菜”。天津市商務局副局長劉福強表示，天津地處九河下梢，各類河道縱橫交錯，是北方水都，這也造就了天津地域獨特的海產(chǎn)品及頗具北方特色的海鮮烹制方法，相信本屆廚師節(jié)會的津菜品鑒環(huán)節(jié)，會帶給大家一個“盛宴·津菜精彩”。

劉福強副局長提到，以往狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕這些“津門三絕”等天津小吃深受國內(nèi)外賓客喜愛，然而，天津不但有耳熟能詳?shù)男〕�，還有罾蹦魚、鍋巴菜、津派海鮮等豐富多彩的風味菜肴和特色宴席，本屆廚師節(jié)上將舉辦天津菜主題宴席展，以傳承津菜為主題，組織12家天津餐飲企業(yè)，匯集天津菜的精華，現(xiàn)場展示具有津味特色的10大板塊主題宴席，包括天津烤鴨店的宴、紅旗飯莊的津沽溯源宴、寶軒漁府的津派海鮮宴等，向廚師和觀眾展現(xiàn)津菜的技藝和水平。通過推介天津名菜、名小吃、名店、名師等放大活動效應，打造天津的“名材、名菜、名廚、名店、名城”，通過廚師節(jié)講好津菜故事，提升津菜度，讓津菜為人民群眾美好生活做出新貢獻。