立夏已過，夏季已至。夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒高發(fā)、頻發(fā)期。為保障公眾飲食安全，有效預(yù)防夏季食物中毒事件的發(fā)生，連云港市灌南縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布如下食品安全提示：

食品經(jīng)營單位要把好六個(gè)關(guān)口

一是嚴(yán)把食品采購關(guān)。采購食品、食品原料按要求索證索票、查驗(yàn)和登記臺賬；禁止采購有毒有害、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料；“農(nóng)家樂”不采摘、收購不認(rèn)識或來歷不明的野生菌類；嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

二是嚴(yán)把燒熟煮透關(guān)�？刂剖称芳庸た偭�、加工溫度和時(shí)間，加熱食品應(yīng)燒熟煮透，食品受熱均勻，確保中心溫度達(dá)到70℃；成品制作后應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

三是嚴(yán)把加工操作關(guān)。加工制作生食、冷食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品嚴(yán)格做到專人、專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域、專用工具、專用容器，防止生熟交叉，特別是防止易沾染嗜鹽菌的海蜇等海產(chǎn)品污染其他食品。

四是把好禁用、慎用食品關(guān)。不經(jīng)營法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚，禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀。

五是嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)。從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗，做好每日晨檢工作，患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

六是嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營關(guān)。從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的單位必須具有實(shí)體店鋪并在網(wǎng)上公示證照、量化分級、菜品名稱和主要原料等信息。確保線上線下出售的食品同標(biāo)同質(zhì)，并且不得委托其他單位加工制作和配送食品。

廣大消費(fèi)者要做好5個(gè)注意

購買食品需注意。應(yīng)盡量選擇正規(guī)商場、超市和市場，不買無證攤販?zhǔn)称�；購買包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品；不要購買不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇。

外出就餐需注意。消費(fèi)者要到食品安全信譽(yù)度高（選擇笑臉標(biāo)志的單位）、具有合法資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無證單位就餐，不訂購無證單位盒飯。

居家飲食需注意。食品要燒熟煮透后方可食用，食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意檢查新鮮度，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，去皮后再食用。存放食品時(shí)，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放時(shí)，時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。

外賣訂餐需注意。消費(fèi)者選擇網(wǎng)絡(luò)購買食品時(shí)，要注意查看賣家的《食品經(jīng)營許可證》。盡量選擇近距離的食品經(jīng)營單位訂購，縮短食品運(yùn)送時(shí)間；收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

處理食品安全事件需注意。消費(fèi)者購買食品或外出就餐要索取消費(fèi)憑證。一旦進(jìn)食后出現(xiàn)、腹瀉等不適時(shí)，應(yīng)盡快就醫(yī)，保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料

來源：中 國食品安 全網(wǎng)